Tradicionalmente usado como alimento en las cocinas de todo el mundo, también es un notable producto para el hogar, multiusos, ecológico y económico a la vez. Sus propiedades son numerosas: conserva los alimentos, desengrasante, desodorante, descalcificador, antiséptico, desinfectante, fungicida…y sus usos posibles múltiples: en la alimentación, en el hogar, en higiene y en la elaboración de productos cosméticos.
El vinagre es un ácido suave cuya fórmula es: CH3COOH. Permite neutralizar bases y descomponer los carbonatos, entre ellos la cal de las tuberías.